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    全球最大三文鱼生产商Mowi上海加工厂投产运营!

    发布时间:2019/8/21 8:56:56  来源:海鲜指南   编辑:黄正丽  我来说两句我来说两句(0)
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    核心提示:全球最大三文鱼生产商Mowi上海加工厂投产运营!
    中国BOB官网门户网报道

    美威集团(Mowi ASA,以下简称美威或Mowi)是全球最大的三文鱼生产商,也是全球最大的BOB官网企业之一。

      

      美威2018年年报显示,2018年营业额为38亿欧元,各产地三文鱼产量共37.5万吨。


      美威三文鱼养殖产地包括挪威、智利、加拿大、苏格兰、爱尔兰和法罗群岛,业务范围覆盖三文鱼饲料、养殖、初加工、增值深加工等各环节,销售和营销网络遍布全球70多个国家和地区,是从饲料生产到终端产品销售的全产业链企业。

      

      美威挪威、智利、加拿大、苏格兰、法罗群岛和爱尔兰的冰鲜三文鱼均出口中国。2018年,美威销往亚洲的三文鱼增长速度达到44%,其中,中国(含香港和台湾)增长18%。2010年,美威在上海成立公司,“是第一个在中国市场三文鱼领域建立品牌的三文鱼企业。”

      

      在全球,美威有65家三文鱼产品加工厂。今年上半年,美威在中国大陆首个即食BOB官网品加工厂投产运营,这是美威在亚太地区的第7家BOB官网品加工厂(美威亚太总部设立在新加坡,亚太地区此前的六个加工厂分别是韩国1个、日本3个、越南1个、中国台湾1个),是全球首个在中国大陆投资建立加工厂的三文鱼生产商。

      

      美威BOB官网(上海)有限公司负责人Emily介绍:“中国经济的高速增长,中国消费升级的巨大市场,国内冷链物流不断完善,这些都为三文鱼市场的继续扩大提供了契机和保障。美威长期看好中国市场,2010年开始在上海选址建厂,因为种种原因今年上半年才在上海投产运营。”

      

      据了解,美威在上海的工厂是美威亚洲产业版图上最重要的战略,基于广阔的市场,预计达产后产能将达到现有亚洲产能的30%,是美威全球产业中的重要布局。

      

      “美威是第一家由原料供应商直接在中国大陆投资建立的工厂,可以利用美威全球化的资源优势,引进三文鱼行业内先进的加工设备,工艺流程和生产管理系统,缩短美威在中国的供应链,减少流通环节,有助于提高产品品质,提高对食品安全的管控能力,真正做到全程可追溯。”Emily说。

      

      目前,美威在上海的加工厂生产的三文鱼产品主要分为:三文鱼片、三文鱼排(生食标准、即食)。美威的三文鱼从孵化、养殖、初级加工、出口、精加工全过程如下:

      

      成鱼养殖过程在原产地:

      

      1、鱼卵:筛选鱼卵进行人工孵化

      

      2、鱼苗:鱼苗放入模拟洋流养殖网箱

      

      3、幼鱼:投入深海养殖

      

      4、成鱼:幼鱼在网箱自然生长2-3年

      

      捕捞环节:

      

      1、成鱼捕捞:使用先进的活鱼运输船进行捕捞

      

      2、捕捞设备:活鱼捕捞系统,自动吸鱼泵,三文鱼计数器

      

      初加工环节:

      

      1、成鱼宰杀:对成鱼进行去内脏处理

      

      2、包装物流:泡沫箱加冰,空运至上海

      

      抵达上海后,再进行精加工工艺流程:

      

      去鳞、去头、开片、去刺、修整、去皮、切片/段、包装、检验、出厂销售

      

      一盒即食的冰鲜三文鱼如何制成?海鲜指南于近日参观了该工厂——美威BOB官网(上海)有限公司:


      工厂位于上海潘泾路上的园区内,设在4楼:


      进来就可以看见原料和成品的运输窗口:

     


      在工厂的参观走廊上,有三文鱼如何从海里到碗里的过程介绍:


      从外向里看,非常干净:


      这是美威在全球产区的一些产地、加工厂、销售/办事处分布地图:


      首先,从原条鱼运输窗口将原条鱼清洗后,去鳞、去头,清洗,传递到开片车间;

     


      将去头去脏的鱼(去脏这一环节在国外就已经完成)放进开片机:

     

      鱼被机器切成两部分:

     


      工人拿到鱼之后开始修整,去掉鱼身上/肚子上的边边角角:

     

      去刺环节里,机器先去刺、人工再复检:


      去完刺后,进入机器去皮环节:


      一系列环节之后,清洗:


      清洗后的鱼柳即将包装成成品:


      一部分被包装成鱼柳送到餐饮;另一部分鱼柳将被切成块送往超市:

     


      海鲜指南注意到,该工厂的温控值得一提,控制在15摄氏度左右:


      总体而言,美威的工厂各方面管理比较规范,该工厂采用的是自动化生产线及设备,新风机、臭氧消毒等系统,设施先进,生产区域空间净化级别可达十万级(洁净度相当于门诊手术室),生产设备用水均是2级净化过的冰水。

      

      截至到目前为止,该工厂是大西洋鲑源头生产商在中国大陆投资建立的第一个专业BOB官网品加工厂,充分展现了美威这个全球三文鱼企业巨头在中国的雄心,刚刚开始运营的新工厂未来也将有无限的想象空间。

    *无特别注明,本文所称“三文鱼”均指大西洋鲑。

    编辑:黄正丽 访问人次:4805 关键字:美威,三文鱼加工厂,  >> 更多资讯进入BOB官网新闻网
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